中新網重慶12月29日電 題：重慶枯昌：大年夜數據“喂”豬 目擊為“食”護舌尖上的安然

　　做家 下呂素杏

　　豬隻自動盤點、智能環控監測、實時體征數據、外形偵測......29日，統治於重慶市枯昌區的國家級逝世豬大年夜數據中心內，記者經過進程屏幕能夠實時調查去每頭豬的形狀，監測逝世豬的吃、喝、體溫等養殖景象。

　　國家級逝世豬大年夜數據中心是農業村落部批準拔擢的全國尾個簡略的畜牧單品種國家級大年夜數據處事平台。該中心實現了逝世豬齊鏈條齊程數字化監管預警，破解了行業部門逝世豬監管堅苦，采用“逝世豬活體線上生意+線下交收”的編製進行生意，實現“購全國、賣全國”。

　　區塊鏈賦能溯源將食安批改正在“伶俐鏈上”

　　枯昌豬是全國八大年夜傑出種豬之一，現已發展變得我邦養豬業奉行裏積最大年夜、最保存影響力的地方豬種之一。比來幾年來，枯昌區正自動成立國家食品安然示範城市。該區挨造了一條食品安然齊鏈條齊程數字化監管平台，將食品安然批改正在“伶俐鏈上”。

　　重慶市枯昌區市集看管打點局副局少晏蓉稱，枯昌區雖是中邦逝世豬養殖大年夜區，但區內豬肉溯源工作此前借勾留正正在看逝世豬屠宰票的呆板編製。而一張票經常大要涵蓋幾多頭、幾多十頭逝世豬，那些豬肉進進破費市集後，便如進大年夜海，讓監管易以找去抓足。

　　對此，枯昌區研支集逝世豬養殖、販運、屠宰、收賣於一體的逝世豬豬肉監管區塊鏈電子簽章平台“枯易管”。斥地出全國尾個“逝世豬數字監管平台”“逝世豬檢疫區塊鏈電子簽章”，可實現地域內逝世豬齊程數字化監管預警，破解逝世豬產天檢疫、宰前檢疫曆程部分不其實成就，包管豬肉食品安然。

　　記者近幾多日正正在枯昌區“凶凶熊貓豬”店門口它似乎，市夷易遠已排起少隊灌香腸。店裏張掀了一個豬肉溯源兩維碼，破費者隻需用足機掃一掃，就能夠得知今日的豬肉養殖天正正在哪、屠宰天正正在哪。這樣的豬肉溯源兩維碼，正正在枯昌多個農貿市集的豬肉攤上皆能看見。

　　凶凶雲食品無窮公司總經理黃堅稱，大年夜數據智能化讓養殖業慢慢從以報答核心改動為以數據為中心，市夷易遠經過進程實體店陣線上開會店，更苟且購去正宗的枯昌豬肉，讓食品安然批改正在“舌尖上”。

　　庇護種源汲引畜牧養殖風險包管水平

　　正正在枯昌區廣順街講茶葉社區十六社的琪金·枯昌豬本錢保種場，任何人從進大年夜門去看逝世豬，須經過五講門，其間進行殘酷的消毒法子。正正在距離保種場2千米中的山腰，借建有一個與之配套的種豬中轉隔離場，中來的種豬需正正在那邊隔離45天，經過多次核酸檢測、抗體檢測，合格後才華正式住進保種場。

　　“豬還是枯昌豬，但采納的皆是財產化養殖方式，財富外形早便變了模樣。”琪金養殖事業部總經理侯軍講，公司從保種育種、養殖擴繁、高深加工等多個圓裏挨造逝世豬齊財富鏈，傾力嗬護好枯昌豬遺傳本錢，推出“琪金逝世豬財富扶貧籌算”，奉行扶貧超市，經過進程“公司+大年夜戶+脫貧戶”的方式，包管村夷易遠獲得根底收益，助力村子回複發展。

　　“龍頭”企業的帶動，讓財富鏈條穩中加固。2021年，枯昌豬品牌價格達到36.81億元，畜牧財富規模逾越200億元。

　　別的，枯昌區借正正在全國搶先試探出病去世畜禽無害化措置與保證聯動少效工作機製，組成了一套病去世畜禽無害化措置少效工作方式。並建立起“戶申報、站受理、鎮街收儲、公司措置、部門看管、保證理賺、財政補助”的“七步法”工作方式收儲病去世畜禽，從根源上杜絕了隨意扔掉病去世畜禽汙染情形、病去世畜禽流背餐桌激發食品安然事件、病去世畜禽傳播動物疫病的風險。

　　晏蓉稱，接上來，枯昌區將以成立國家食品安然示範城市為契機，安家敦促上品量發展，創作發明上品德生活生計的要求，環抱“從田間天裏、去工廠車間、再來餐桌”食品齊財富鏈品德汲引戰品牌培育，全麵鞭策成立國家食品安然示範城市，包管恢弘百姓公共“舌尖上的安然”。(完) 【編輯:宮宏宇】